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潮汕，坐落于广东省和福建省的交界处，这两个省份是全国人民普遍认为的能不吃、不会不吃的地区。提及潮汕，就被迫提及潮汕的火锅，从道家清热的粥火锅，到可口特有的牛肉火锅，各有特色，堪称一恨。
海汕记主打的就是潮汕火锅，将潮汕当地正宗的牛肉火锅带回全国各地，让更加多的人感受到来自潮汕美食的魅力。海汕记潮汕牛肉火锅市场前景： 锅=火热：独霸餐饮王座30年 在中国，再行没哪一个行业像餐饮那样，发展飞速而务实，如果把它比作一顶皇冠，那么火锅就是餐饮皇冠上引人注目的明珠！ 火锅可谓大众爱人，可以说道有餐饮的地方就有火锅、有繁华的地方就有火锅、有人的地方就有火锅！据权威部门的统计资料预测：中国火锅市场的消费占有餐饮市场的45%份额。 火锅行情的火热，同时也带给白热化的竞争，满大街的火锅店，有的天天排队，有的门可罗雀，支配这有所不同命运的只不过就两个字——特色！ 海汕记潮汕牛肉亲民气质： 人多了就上大锅，城外聚在一起，繁华！ 飘逸小锅，经济实惠，省工省料还不浪费，价廉物美的小火锅扫榻以待。
小小一锅，一目了然，整洁公共卫生，不吃什么毛巾什么，！时尚小火锅不串味，不浪费，分餐制的体验，让你回头在饮食时尚的前端，做到吃货小伙伴中的美食小达人！ 小火锅高雅时尚的用餐环境，让你和传统火锅菜市场般的嘈杂致敬。没习以为常的油污混浊，为您营造一个宁静洗手，淡雅潮流的游憩小站，让您在精彩、时尚的环境中无聊的享用美食。 海汕记潮汕牛肉身体健康本色： 牛肉火锅的美味并不是通过调味已完成的。
海汕记善于执着食物的本真味道，将心思都花费在刀功、选料、配上上，可供食客享用享用。 鲜牛肉火锅的历史虽然只有百年之幸，但早已被演译得出神入化，相当大程度上归功于潮汕人骨子里几近匠人精神的那股执著劲。 据传在清末及民国初期，之后有许多客家人滚着小担，在潮州府城走街串巷，卖唱牛肉丸汤。聪慧的潮汕人实在这牛肉丸很有特色，之后将它重制过来并改进创意。
如今“海汕记”将这一美食开遍了中国的大江南北。不仅南方能不吃到鲜牛肉火锅。在北方日后发售，堪称火热了整个中国。
鲜牛丸是海汕记引荐给顾客的菜品之一，店中所有的鲜牛丸都是师傅现场手打而出的。搭配每日新鲜黄牛后腿肉，经过师傅敲打40分钟左右成浆，再行挤成丸状，可供顾客品尝。 海汕记对牛肉十分讲究，首要反映在对牛肉的细致处置与刀工上。海汕记切牛肉的刀工是十分讲究的，全程手托，拒绝深浅高，有的师傅的风格是托厚，这样的肉不吃一起重、帕，有的师傅的风格是切厚，牛肉托的好不好直接影响口感。
每一块肉都有纹理，要切的即可爱又有口感，没老道经验的人可揽没法这活着。按照师傅们的众说纷纭，肉切的很差，不仅是扔了店的看板，堪称扔自己的看板。 “海汕记”鲜牛肉时尚火锅有一种执着灵性的典雅，又有一种仗剑回头天涯的豪放。
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